Vins
“Le vin est le plus grand des artistes.”– Auguste Escoffier
Difficile pour notre société de se positionner en expert dans un domaine aussi vaste et complexe que l'œnologie. Alors nous ne partagerons avec vous que quelques-uns de nos coups de cœur ... ces viticulteurs, notamment champenois, que nous avons rencontré, et qui nous ont fait vibrer à la dégustation ...
Pour le reste, nous nous
référons à un maitre orfèvre en la matière : Monsieur Eric Boschman !
"Ne nous laissons pas noyer sur ce radeau de la méduse contemporain qu'est
devenue la bien trop importante normalisation de la vie. Faisons la fête quand
nous en avons envie et pas seulement le vendredi. Mangeons bon et simple, et
pas de produits manufacturés. Savourons, prenons le temps. L'avenir des
campagnes et de nos agriculteurs en dépend. N'oublions jamais qu'il n'y a pas
de future sans agriculture. Lorsque nous mangerons tous la même chose,
insipide, inodore, manufacturé, hygiéniquement parfait, sans possibilité de
choix, parce que cela nous sera présenté comme la seule solution pour sauver la
planète, nous serons à l'aube de n'être plus que des numéros. Parce que nous
aurons oublié de penser… il sera trop tard"
Nos coups de cœur actuellement sont :